Me agarró la loca ultimamente, se me ha dado por cocinar cosas prácticas, ricas y sanas. Para contrarrestar la panza que se crió durante el invierno, con tanta torta y tanto budín suelto.
A pesar de que siempre me dijeron que yo no tenia madera de ama de casa, debo decir que me defiendo bastante en la cocina. ¿Será evolución? Tal vez, o tal vez sea que acá hay que disfrazar las cosas para que sean divertidas, "de princesas" y a toda velocidad ya que ni bien llegamos del jardín hay que almorzar... quién sabe.
Cuestión que acá les dejo la receta del almuerzo de hoy.
Frittata multicolor
Ingredientes
(para 4 porciones)
- 1 ají rojo
- 2 cebollas de verdeo
- 200gr de arvejas congeladas
- 4 cucharadas de ricotta light
- 4 huevos
- ajo y perejil, a gusto
- nuez moscada, a gusto
- sal, a gusto
- rocío vegetal o aceite
Picar el ají rojo y las cebollas de verdeo y sofreir hasta ablandar. Agregar las arvejas ya descongeladas y el ajo y perejil, cocinar durante 2 minutos la mezcla.
Retirar del fuego y agregar las 4 cucharadas de ricotta. Condimentar a gusto con sal y nuez moscada. A continuación agregar los 4 huevos batidos y mezclar bien.
Calentar la sarten, apartarla del fuego y rociarla con el rocío vegetal (o agregar un chorrito de aceite). Inmediatamente agregar la preparación y llevar a fuego fuerte, realizando movimientos circulares para que no se pegue el fondo. Una vez sellado, bajar el fuego y tapar. Cocinar hasta que el huevo cuagule y servir del lado dorado.
Es rendidora, sabrosa y llena (lo cual es un mega plus para algo que clasifica como light).
Y modestia aparte, me salió riquisima, ja!
Ojalá les sirva. Se hace rapidísimo y se desaparece aún más rápido.
¡Buen provecho!
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